En tercer festival del Chile Xalapeño, esperan romper récord del ‘Chile Monumental’

/Javier Laertes

Para la tercera edición del “Festival del Chile Xalapeño” que se realizará este viernes, sábado y domingo en la capital veracruzana, se tiene previsto romper el récord en la elaboración del “Chile Xalapeño Monumental” resaltó el coordinador del evento Francisco Cuevas Ferrer.

En conferencia de prensa que encabezó el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Sergio Santos Monfil, así como chef´s que participarán en este evento, se reconoció el apoyo del gobierno municipal que encabeza Daniela Griego Ceballos, por lo que parte de los recursos que se generen en este festival se destinarán en especie a los damnificados por las recientes lluvias a través de CONMAS.

El evento se realizará en el parque “Benito Juárez” los días 16, 17 y 18 del presente mes de octubre, donde participan alrededor de 50 expositores que ofrecerán las diversas variables de preparación de los chiles xalepeños que van desde los chiles capeados, chiles en frío o las tradicionales rajas de chile Xalapeño.

“Que vengan acompañarnos a degustar una gran variedad de chile xalapeños rellenos, en frío, pero también capeados, en chipotle, vienen expositores de varios puntos, de otros estados y municipios aledaños como es Banderilla, Perote, Acajete, Naolinco, Xico y Coatepec por mencionar algunos”, apuntó.

Y es que mencionó que a tres años de la realización de este festival, se busca generar un producto que le dé identidad turística a Xalapa, donde a través del chile xalapeño la gente ubique a la capital de Veracruz para considerarla para visitarla y generar derrama económica.

El “Festival del Chile Xalapeño” se llevará a cabo viernes, sábado y domingo en el parque “Benito Juárez” en el centro de Xalapa, de diez de la mañana a nueve de la noche, sin embargo, el viernes se realizará una cena maridaje con platillos a base de chile xalapeño que se llevará a cabo en la “Estancia de los Tecajetes” un restaurante emblemático de la ciudad en la sucursal de Las Ánimas.

“Ahí estaremos dándonos cita parta degustar, es un homenaje al chile xalapeño en diferentes variedades, vamos a tener chef´s de Tlaxcala, chef´s del puerto de Veracruz, chef´s locales, realmente va a ser una muestra gastronómica de cómo utilizar un producto mexicanísimo, pero con una propuesta culinaria más elevada”, destacó.

Finalmente, para la creación del chile monumental invitan a la población en general, así como a restauranteros, productores, entre otros a donar chiles preparados o insumos para prepararlos y lograr superar el récord del año pasado que fueron seis mil 200 chiles, pues en este año el objetivo son siete mil.